根据2025年四川遂宁地区的小寒养生需求，结合传统食疗与现代营养搭配，推荐以下菜谱及养生建议：

一、经典养生菜谱推荐

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：羊肾1只、枸杞叶250克、羊肉100克、粳米100-150克、葱白2茎、盐适量。

   • 做法 ：羊肾切碎与枸杞叶煎汁去渣，羊肉切碎后与羊肾、枸杞叶、粳米同煮，粥成后加盐调味。

   • 功效 ：滋肾阳、补肾气，适用于肾虚劳损、腰膝酸软者。

2. 山药炒鱼片

   • 材料 ：草鱼1条（约200克）、山药150克、生粉、料酒、葱姜蒜、盐。

   • 做法 ：鱼片裹生粉炸至金黄，山药切片与鱼片一起快炒，调味后淋香油。

   • 功效 ：健脾益气，适合脾虚引起的食欲不振、腹泻。

3. 番茄煨牛肉

   • 材料 ：牛筋100克、番茄2个、土豆1个、京葱、姜、蒜、番茄酱、盐、米醋、料酒。

   • 做法 ：牛筋焯水后与番茄、土豆同煮至软烂，调味后收汁。

   • 功效 ：补筋强骨，番茄红素可预防前列腺疾病。

二、特色药膳推荐

1. 小寒养生五款粥

   • 枸杞羊肉粥 ：同上；

   • 淮山羊肉枸杞汤 ：羊肉500克、淮山150克、枸杞10颗，炖煮1.5小时；

   • 红参黄芪猪瘦肉汤 ：红参5克、黄芪25克、猪瘦肉300克，文火煲2小时；

   • 三元及第粥 ：鲜猪肝100克、粉肠250克、猪腰200克，与大米同煮；

   • 银耳罗汉果煲鸡汤 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个，慢火炖3小时。

2. 药膳汤品

   • 太子参炖鹌鹑 ：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克、淮山30克，炖煮1.5小时；

   • 远志枣仁粥 ：远志10克、酸枣仁10克、粳米50克，煮至米烂粥稠。

三、日常饮食建议

1. 食材选择

   • 优先选用应季食材，如萝卜、白菜、芹菜等，搭配富含维生素C的柑橘类水果（如橙子、柚子）增强免疫力。

   • 肉类搭配建议：羊肉+枸杞、牛肉+番茄、鱼肉+山药，达到营养互补。

2. 烹饪原则

   • 采用蒸、煮、炖、炒少炸的方式，减少油脂摄入。例如：山药炒鱼片可搭配葱姜蒜提鲜。

   • 调味以清淡为主，避免过咸，适当添加生姜、葱段去腥提味。

3. 小贴士

   • 每日饮水量建议1500-2000毫升，分时段饮用。

   • 饮食宜定时定量，避免暴饮暴食，晚餐宜清淡易消化。

以上菜谱及建议综合了中医食疗与现代营养理念，可根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化定制，建议咨询专业中医师。