夏至是二十四节气之一，标志着盛夏的到来。在四川遂宁地区，夏至养生食谱通常包括一些具有清热解暑、健脾利湿功效的食物。以下是一些适合夏至食用的遂宁特色养生食谱：
荷叶茯苓粥
- 配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
- 做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
- 功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。
凉拌莴笋
- 配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
- 做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
- 功效：利五脏，通经脉。
奶油冬瓜球
- 配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
- 做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
- 功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
兔肉健脾汤
- 配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
- 做法：将以上药材与兔肉一同炖煮，直至肉熟汤浓。
- 功效：健脾益气，适合夏季滋补。
这些食谱不仅美味，还能帮助您在炎热的夏季保持健康。请注意，以上食谱仅供参考，具体食用时还需根据个人体质和健康状况适当调整。