在2025年海南白沙谷雨时节，可以选择一些具有健脾祛湿、清热功效的养生菜谱。以下是一些推荐的菜谱及其做法：
茶盐鸡脯
- 原料：红茶、海盐、鸡胸肉
- 做法：
- 茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶水。
- 海盐放入锅内，倒茶水小火炒干。
- 鸡胸肉清洗后切薄片，撒上茶盐腌10分钟左右。
- 抹干鸡胸肉，放在锡纸上。
- 烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许红茶叶，再烤3分钟即可。
茶香熏三文鱼
- 原料：挪威三文鱼250g、黑胡椒碎1/4小勺、盐1/4小勺、茶叶一大勺、红糖两大勺。
- 做法：
- 三文鱼用胡椒，盐抹匀腌制十分钟，沥干水分。
- 炒锅烧热，铺上锡纸，倒入拌匀的红糖和茶叶。
- 烧至微冒烟的时候放上篦子，把三文鱼放上盖上盖，正反面各盖盖焖5-8分钟即可。篦子上抹一层橄榄油，可防止粘连，茶叶用最普通的绿茶即可。
绿茶豆腐
- 原料：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。
- 做法：
- 绿茶泡出茶汁备用。
- 香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用。
- 豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。
- 将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备得太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。
龙井虾仁
- 原料：虾仁、龙井茶、热水、盐、水淀粉、黄酒、葱姜。
- 做法：
- 鲜虾剥去虾壳挑出虾线。
- 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
- 将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。
- 龙井茶用85-90度热水泡开约1分钟，滤出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
- 锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
- 锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。
- 烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
在谷雨时节，还可以品尝海南白沙地区的特色美食，如黎家竹筒饭、黎家甜糟、白沙鱼茶和五脚猪等，这些美食不仅美味，还能帮助您更好地了解当地的文化和农业生产方式。