根据秋季养肝护肝的饮食原则，结合湖南娄底本地食材特点，推荐以下食谱及注意事项：

一、经典养肝菜品推荐

1. 莴笋炒鸡蛋

   • 材料 ：莴笋1根、鸡蛋2个、火腿适量、盐少许、花生油适量

   • 做法 ：莴笋切薄片与火腿片快炒，倒入打散的鸡蛋液翻炒至凝固，最后加盐调味。

2. 香菇豆腐羹

   • 材料 ：鲜香菇、豆腐、清汤、葱姜、鸡粉、胡椒粉、香油

   • 做法 ：香菇煮熟后与豆腐同煮，加盐、鸡粉调味后淋上香油，可搭配枸杞、红枣提升营养。

3. 人参炖鸽子汤

   • 材料 ：鸽子1只、人参片、枸杞、红枣、黄酒、盐

   • 做法 ：鸽子焯水后与姜片炖煮1小时，加入人参、枸杞、红枣续炖45分钟，加盐调味。

二、时令蔬果搭配

• 秋季应季蔬菜 ：冬瓜、萝卜、芹菜、菠菜、茄子、苹果、香蕉等，可清炒或凉拌，帮助滋阴润燥。

• 推荐菜品 ：

  • 芹菜炒牛肉丸 ：芹菜切段与牛肉丝翻炒，搭配豆制品更佳；

  • 苦瓜拌凉菜 ：苦瓜切片焯水后凉拌，可加蒜末、醋提鲜。

三、其他护肝食物

• 坚果与种子 ：核桃、杏仁、亚麻籽富含不饱和脂肪酸，可每天食用。

• 菌菇类 ：香菇、木耳、茶树菇等具有抗氧化作用，可炖汤或凉拌。

• 汤品推荐 ：

  • 菊花茶 ：清肝明目，可搭配枸杞、决明子；

  • 冬瓜排骨汤 ：冬瓜切块与排骨炖煮，可加薏苡仁增强功效。

四、饮食原则

1. 滋阴润燥 ：优先选择百合、银耳、蜂蜜等食材，避免辛辣、油腻食物。

2. 清淡为主 ：烹饪时少盐少油，多采用蒸、煮、炖等低脂方式。

3. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、菊花、决明子等中药材，但需遵医嘱使用。

以上食谱可根据季节变化和个人体质调整，建议每周更换花样以保证营养均衡。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。