以下是2025年河南洛阳立冬养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜500克、羊肉250克、姜、料酒、盐适量

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖，补虚暖下，适合肾虚阳痿、脾胃虚寒者。

2. 当归羊蝎子

   • 材料 ：羊蝎子500克、当归10克、红枣10克、黄芪10克、生姜1块、葱段、香菜、胡椒粉

   • 做法 ：羊蝎子焯水后与药材同炖1小时，加盐和胡椒粉调味，滋补肝肾、强身健体。

3. 黑芝麻粥

   • 材料 ：黑芝麻25克、粳米50克

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后与米同煮，补益肝肾、滋养五脏，适合中老年人及体质虚弱者。

二、热食推荐

1. 红烧肉

   • 材料 ：五花肉500克、冰糖、生抽、老抽、葱姜料酒

   • 做法 ：五花肉炖至软烂，汤汁红亮，冬季食用可驱寒补气。

2. 香菇滑鸡

   • 材料 ：水发香菇、鲜鸡片、植物油、酱油、糖、水淀粉

   • 做法 ：鸡片裹粉炸至金黄，与香菇烩煮，补益肠胃、增强免疫力。

3. 牛肉汤

   • 材料 ：牛骨/牛腩250克、当归10克、生姜、葱段、盐

   • 做法 ：牛骨熬煮数小时，加入药材和蔬菜，汤鲜味美，驱寒暖胃。

三、时令蔬果

1. 梨子

   • 功效 ：富含维生素C和纤维素，增强免疫力、促进消化，冬季食用可生津润燥。

2. 南瓜

   • 做法 ：南瓜切块与萝卜丝同炒，或煮成汤品，暖胃解寒、益气生津。

3. 菠菜

   • 养生食谱 ：麻油拌菠菜，清炒或焯水后加麻油调味，通脉开胸、润燥生津。

四、传统小吃

1. 水席 （洛阳特色）

   • 八凉十六热，连汤肉片、不翻汤等经典菜品，酸辣开胃，适合冬季聚会。

2. 胡辣汤

   • 酸辣汤底，搭配葱油饼，冬季早餐首选，驱寒提神。

3. 糖葫芦

   • 长串糖葫芦象征长寿，作为小吃可搭配茶饮食用。

五、进补原则

• 羊肉 ：每日1-2次，搭配当归、黄芪等药材炖煮效果更佳。

• 核桃 ：每日1-2颗，富含不饱和脂肪酸，增强体力。

• 红枣银耳汤 ：早晚各一碗，滋阴润燥、美容养颜。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用。若需进一步了解具体做法，可参考专业食谱或中医师指导。