根据2025年山东威海的立冬养生需求，结合当地气候特点和食材资源，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补类

1. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 材料 ：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、盐适量、葱姜料酒。

   • 做法 ：海参切条焯水，与枸杞、鸽蛋同煮，先用大火煮20分钟，改小火炖10分钟。

   • 功效 ：补肝肾、益精气，适合体质虚弱者。

2. 当归阿胶鹿肉汤

   • 材料 ：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克、盐适量。

   • 做法 ：当归、红枣煎煮后与鹿肉、阿胶、枸杞同炖1小时。

   • 功效 ：补血和血、益气调经，适合贫血女性。

二、药膳推荐

3. 虫草熟地老鸭汤

   • 材料 ：冬虫草10克、熟地黄40克、红枣6枚、老鸭1只、盐适量。

   • 做法 ：老鸭焯水后与虫草、熟地、红枣同蒸2小时。

   • 功效 ：滋阴助阳、补虚益精，适合肾虚体弱者。

4. 山药羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、山药200克、生姜适量、盐少许。

   • 做法 ：羊肉焯水后与山药同炖1小时，加盐调味。

   • 功效 ：温补肾阳、益气健脾，适合畏寒怕冷人群。

三、时令蔬菜

5. 麻油拌菠菜

   • 材料 ：菠菜1斤、盐适量、麻油适量。

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，加入盐和麻油拌匀。

   • 功效 ：通脉开胸、下气调中，适合冬季清热。

6. 西红柿砂糖藕

   • 材料 ：西红柿2个、藕1节、沙糖适量。 - 做法 ：藕切块与西红柿同煮，加糖调味。

   • 功效 ：健脾开胃、生津止渴，适合夏季解腻。

四、药膳粥品

7. 黑芝麻核桃粥

   • 材料 ：黑芝麻25克、核桃30克、粳米50克、盐适量。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟与核桃、粳米同煮。

   • 功效 ：补益肝肾、润肠通便，适合中老年人群。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如海参、枸杞等滋补类；蔬菜选择耐寒品种如菠菜、萝卜。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂方式，避免油炸。

• 搭配建议 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师配伍。

以上菜谱结合了滋阴进补与应季食材，可根据个人体质调整搭配，建议每周尝试2-3道新菜。