处暑是二十四节气之一，标志着秋季的正式开始。在福建地区，处暑时节有着丰富的饮食传统和养生菜谱。以下是一些适合2025年福建处暑节气的养生菜谱：

南瓜莲子羹

• 材料：南瓜150克，去心莲子20克，冰糖适量。
• 做法：南瓜去皮、瓤，切成丁；莲子洗净。锅中放莲子和适量水，小火煮1小时，至软烂时放入冰糖和南瓜，继续煮15分钟即可。

胡萝卜蔬菜汤

• 材料：胡萝卜100克，芥蓝、西蓝花各50克，葱花少许，酱油15克，香油、盐、鸡精各适量。
• 做法：胡萝卜去皮，洗净切片；芥蓝去老叶，洗净；西蓝花择成小朵，洗净。锅中倒入油烧热，下葱花炝锅，倒入酱油和适量水烧开，放入胡萝卜片、芥蓝、西蓝花，煮5分钟，加盐、鸡精调味，盛入汤碗，淋香油即成。

梨粥

• 材料：梨2～3个，大米100克。
• 做法：梨洗净后去核切碎备用。在锅中加入淘洗好的大米加水煮粥，待米将熟时下入切好的梨块一同熬煮。

百合银耳粥

• 材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
• 做法：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。

蜂蜜拌藕片

• 材料：藕、蜂蜜。
• 做法：将藕洗净切片用开水焯一下捞出，放入适量蜂蜜即可。

金针菇拌芹菜

• 材料：芹菜、金针菇适量。
• 做法：芹菜切段，放少许盐略腌，变软后除去水分。金针菇去根，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分。将金针菇与芹菜轻轻拌匀，然后加醋、高汤、盐调味。

冬瓜炖鲈鱼

• 材料：茯苓25克，红枣（去核）10颗，枸杞15克，鲈鱼1条，冬瓜200克，姜3片、盐适量。
• 做法：茯苓压碎用棉布袋包起，一起放入锅中备用。鲈鱼洗净去骨刺，取鱼肉切片。冬瓜去皮切块，和姜片一起放入锅中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入鱼片、红枣、枸杞，转大火煮滚，加盐调味。

以上菜谱不仅美味，还能帮助您在处暑时节滋阴润肺、益气强身，是养生的不错选择。