以下是2025年江苏南通小寒时节的养肝食谱推荐，结合中医养生理念和时令食材整理而成：
一、金针菇鸡丝汤
材料
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金针菇150克（去根部并焯水）
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鸡胸肉100克（切丝）
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姜片适量
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生抽1茶匙
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盐适量
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清水800毫升
做法
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金针菇焯水后撕散备用，鸡胸肉切丝腌制10分钟。
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煮沸水后加入鸡丝至变色，再放入金针菇煮5分钟，加盐调味即可。
功效 ：金针菇富含膳食纤维，鸡丝提供优质蛋白，此汤可补肝明目、增强免疫力。
二、清炒莲藕片
材料
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莲藕200克（去皮切片，焯水后过凉）
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青椒1个（切丝）
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生姜适量
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白醋少许
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盐适量
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油适量
做法
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莲藕片焯水后过凉保持脆嫩，青椒切丝备用。
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爆香姜片后加入莲藕翻炒至透明，再加入青椒丝翻炒，加盐调味即可。
功效 ：莲藕补脾养心，搭配蒜蓉可增强驱寒作用，适合小寒时节的肝郁气滞。
三、蒜蓉茼蒿
材料
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茼蒿200克（摘去老叶）
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大蒜3瓣（切末）
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盐适量
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油适量
做法
- 茼蒿洗净后快速翻炒至变软，加入蒜末爆香后继续翻炒，加盐调味即可。
功效 ：茼蒿清肝利胆，蒜蓉可提升风味，适合肝阳上亢的人群。
四、其他养肝食谱推荐
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胡萝卜豆腐猪肝菜
- 猪肝八成熟后切片，与烫过的豆腐、胡萝卜片一起炒制，搭配高汤和淀粉勾芡，滋补肝肾。
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香菇猪肉菜
- 香菇焯水后与里脊肉片、洋葱、尖椒翻炒，用淀粉勾芡，增强饱腹感。
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黑木耳炒猪肝
- 木耳泡发后与猪肝片一起炒制，补肝益肾、预防肝病。### 五、春季养肝饮食原则
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食材选择 ：多选植物嫩芽（如豆芽、香椿）和绿色蔬菜，搭配辛温食物（如葱姜）促进气血运行。
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调味注意 ：减少酸味食物（如醋、柠檬），增加甘味食物（如红枣、山药）调和脾胃。
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避免过量 ：高脂肪、高糖食物会加重肝脏负担，建议清淡饮食。
通过以上食谱和原则，可有效养护肝脏，提升春季健康水平。