根据2025年江苏连云港的立春养生需求，结合中医饮食原则和时令食材，推荐以下菜谱及养生建议：

一、推荐菜品

1. 韭菜炒虾仁

   • 材料 ：鲜韭菜250克、虾仁30克、鸡蛋1个、盐、酱油、淀粉、植物油。

   • 做法 ：虾仁水发后与鸡蛋液裹粉，先炒虾仁至变色，再加入韭菜同炒，最后淋麻油提鲜。

   • 功效 ：韭菜补阳，虾仁增强体力，适合春季阳气生发时食用。

2. 春笋冬菇汤

   • 材料 ：春笋150克、冬菇50克、鸡肉50克、高汤、盐、淀粉。

   • 做法 ：春笋切块焯水，冬菇泡发后与鸡肉同煮，加入枸杞和姜片增强功效。

   • 功效 ：春笋清热化痰，冬菇滋阴，适合肝火旺盛的春季。

3. 红枣核桃粥

   • 材料 ：红枣50克、核桃30克、小米100克、枸杞15克、盐。

   • 做法 ：核桃炒香后与红枣、小米一起熬煮，加入枸杞调味。

   • 功效 ：补中益气，养血安神，适合脾胃虚弱者。

4. 紫苏春饼

   • 材料 ：春卷皮、韭菜、鸡蛋、紫苏叶、盐、花椒油。

   • 做法 ：韭菜切碎与紫苏叶混合，加入鸡蛋液调成面糊，包入春卷皮煎至金黄。

   • 功效 ：紫苏驱寒，春饼包裹春季食材，增强免疫力。

二、饮食原则

1. 少酸多辛 ：避免山楂、柠檬等酸味食物，多选韭菜、葱、蒜等辛味食材促进阳气。

2. 清淡为主 ：减少油腻、辛辣食物，以蔬菜水果为主，减轻肠胃负担。

3. 适当进补 ：可适量食用红糖、枸杞等滋补品，但需结合个人体质调整。

三、养生建议

• 早餐 ：选择山药小米粥、红枣莲子八宝粥等易消化且营养丰富的粥品。

• 午餐 ：搭配荤素，如虾仁韭菜、春笋冬菇汤，注意火候避免过熟。

• 晚餐 ：清淡简餐，以蔬菜为主，搭配少量蛋白质。

• 日常 ：保持规律作息，适当进行户外活动，增强体质。

以上菜谱可根据个人口味调整配料，建议搭配不同食材组合以丰富营养。若需进一步定制，可咨询专业营养师。