在2025年黑龙江大庆霜降时节，可以选择一些具有养生功效的食谱来适应天气变化，增强身体抵抗力。以下是一些推荐的养生菜谱及其做法：

霜降养生菜谱

• 板栗炖乌骨鸡

  • 材料：鲜板栗10枚、乌骨母鸡一只。
  • 做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加水没过，入生姜，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。

• 玉米雪梨马蹄排骨汤

  • 材料：排骨350克、玉米1个、雪梨1个、马蹄（荸荠）150克。
  • 做法：雪梨、玉米、马蹄去皮，洗净，切块；排骨焯烫一遍，重加干净的水将全部食材放入锅中，大火煮滚，转小火煲2小时即可。

• 白果西芹炒百合

  • 材料：白果、西芹、百合、葱、姜、盐。
  • 做法：干百合泡一夜，去除白果中的胚芽。芹菜斜刀切块，焯一下，加白果，加盐入底味，再加百合，滴1-2滴油，捞出后炒。少放油，加入葱、姜、盐，勾薄欠，再淋上橄榄油即可。

• 杞菊草鱼

  • 材料：草鱼1尾(约750克)、鲜菊花瓣30克、枸杞15克、冬笋40克、火腿40克、生姜15克、葱白15克、精盐6克、胡椒粉3克、料酒30毫升、味精2克、猪网油1张。
  • 做法：鲜菊花瓣用盐水洗净，待用。草鱼去内脏洗净，两面各切5刀，用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。然后将鱼摆在洗净的网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花用一半，摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好，上笼蒸30分钟。最后揭去网油，撒上菊花，即成。

• 老鸭汤

  • 材料：鸭块400g、白果10颗、桂圆干5个、老姜5g、盐2茶匙(10g)。
  • 做法：白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，去除中间的胚芽。炒锅中不放油，大火烧热，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有腥味，关火盛出。将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入没过鸭块的水，煮沸后捞出。炖锅中再次加入热水，将鸭肉再大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖一小时，调入盐，即可。

• 萝卜包肉卷

  • 材料：大白萝卜1根、鸡肉100克、猪肉50克、香菇2朵、姜、盐、鸡精、豆粉、鸡蛋1个、花椒面、耗油、小葱叶十几根、枸杞几粒、豆粉。
  • 做法：大萝卜切去两头削皮，切成10厘米左右长的两节，洗净再切薄片。鸡肉、猪肉剁成肉馅，和香菇、豆粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒面一起调和均匀作馅用。白萝卜烫软捞出，把肉馅包在萝卜里，用葱叶扎紧，蒸8分钟。另一口锅加油烧热，放入耗油、枸杞和少许水，再用豆粉调成汁，淋在萝卜上即可。

这些菜谱不仅美味，还能帮助你在霜降时节滋阴润燥，增强体质。