根据2025年辽宁营口大暑养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典清热解毒食谱

1. 豉汁苦瓜炒牛肉

   • 材料：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜末、盐

   • 做法：牛肉腌制后与豆豉、苦瓜翻炒，搭配蒜茸提香，具有清热解毒、消肿利尿功效。

   • 适用场景：夏季高温易上火时食用。

2. 西瓜皮粥

   • 材料：西瓜皮、大米、白糖

   • 做法：西瓜皮切丁与大米同煮，粥熟后加糖调味，可缓解中暑引起的口渴。 - 功效：清热解暑、利尿消肿，适合暑湿较重者。

二、滋阴补阳养生食谱

1. 绿豆粳米粥

   • 材料：绿豆、粳米、冰糖

   • 做法：绿豆浸泡后与粳米同煮，粥稠时加冰糖，可早晚食用。

   • 功效：祛热解毒、止烦渴，适合夏季出汗较多者。

2. 荷叶粥

   • 材料：鲜荷叶、粳米、白糖

   • 做法：荷叶切碎与粳米同煮，粥熟后加糖，具有清暑利湿作用。

   • 适用场景：暑湿泄泻、水肿及眩晕时饮用。

三、健脾祛湿食疗

1. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 材料：薏米、陈皮、冬瓜、鲤鱼、瘦肉、生姜

   • 做法：药材浸泡后与食材同煮1小时，可增强脾胃功能。

   • 功效：健脾渗湿、除痹止泻，适合夏季湿气重者。

2. 冬瓜茶

   • 材料：冬瓜、红糖、冰水

   • 做法：冬瓜切片与红糖熬煮，代茶饮用，可缓解燥热。

   • 功效：清热降燥、生津止渴，适合暑热内盛者。

四、其他推荐食谱

• 凉拌茄子 ：茄子蒸熟后与蒜末、花椒酱凉拌，可清热通窍、消肿利尿。

• 苦瓜排骨汤 ：苦瓜去瓤与排骨炖煮，搭配姜片去腥，滋补又开胃。

• 香荷饮 ：香薷、荷叶、陈皮煎煮后加薄荷，代茶饮可消暑理气。

养生建议

1. 饮食原则 ：夏季宜清淡，避免油腻食物，多选豆制品、瓜果及凉性食材（如苦瓜、绿豆）。

2. 蛋白质补充 ：每日摄入100-120克蛋白质，选择鸡鸭鱼肉等平性或凉性肉类。

3. 饮水注意 ：每日饮水1500-2000毫升，分时段饮用，避免一次性过量。

4. 避免极端 ：虽暑热需清热，但不可过度食用寒性食物，防止腹泻。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若出现持续不适，建议咨询中医师进一步调理。