根据2025年山西阳泉秋季养肝需求，结合权威养生建议，整理以下食谱推荐及注意事项：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞梨鸭汤

   • 材料：鸭肉、雪梨、枸杞、姜葱

   • 做法：鸭肉焯水后与梨、枸杞、葱姜炖煮100分钟，可加入枸杞根增强滋阴效果。

2. 甲鱼羹

   • 材料：甲鱼、枸杞、葱姜、盐醋

   • 做法：甲鱼煮1小时后与枸杞、葱姜同炖，适合肝肾不足者。

3. 鲫鱼黄芪汤

   • 材料：鲫鱼、黄芪、姜葱、盐

   • 做法：黄芪先煮30分钟，再加入鲫鱼炖煮，可搭配纱布袋增强药膳效果。

4. 田七木耳汤

   • 材料：田七、黑木耳、西红柿、生姜

   • 做法：食材炒后加水炖煮，可加入胡椒粉提鲜。

5. 板栗烧鸡块

   • 材料：板栗、鸡肉、黑枣、葱姜

   • 做法：板栗与鸡肉先焯水，再炖煮至入味。

二、时令食材搭配

• 秋季特色食材 ：雪梨、百合、莲子、芡实，可单独煮粥或搭配其他食材。

• 滋阴润燥食物 ：桑葚、银耳、燕窝、核桃，适合干燥季节食用。

三、药膳推荐

1. 决明子茶

   • 功效：清肝明目，适合长期伏案工作者。可单独泡水或搭配枸杞、决明子双煮。

2. 枸杞粳米粥

   • 做法：枸杞与粳米同煮，滋阴润燥，适合秋季干燥气候。

3. 黄芪当归茶

   • 功效：补气养血，增强免疫力。可搭配红枣、生姜增强效果。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：以滋阴润燥为主，避免辛辣燥烈食物（如辣椒、姜葱）。

2. 药食同源 ：枸杞、红枣、田七等可长期食用，但需根据体质调整用量（如枸杞干嚼10克/天）。

3. 烹饪建议 ：秋分后建议选择应季食材（如冬瓜、萝卜），搭配蒸煮炖煮方式保留营养。

建议根据个人体质选择食谱，长期肝病患者需遵医嘱调整饮食。