惊蛰是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。此时，气温回升，雨水增多，天气日渐温暖。中医认为，春季与人体肝脏相对应，肝在五行中属木，喜条达而恶抑郁。因此，惊蛰时节的养生应注重疏肝健脾、祛湿润燥。以下是一些适合惊蛰时节的养生菜谱推荐：
香椿芽拌豆腐
- 食材：香椿芽50g、豆腐1块、海盐和香油适量。
- 做法：香椿焯水30秒，切末；豆腐切块沸水煮2分钟，捞出压碎；混合食材加盐、香油拌匀即可。
- 功效：清热解毒，补钙健骨，适合春困乏力者。
排骨炖春笋
- 食材：春笋2根、排骨1斤、葱花。
- 做法：春笋剥壳切滚刀块，焯水5分钟去涩味；排骨焯水后砂锅炖1小时；加入春笋再煮20分钟，加盐和葱花调味即可。
- 功效：利湿消肿，增强免疫力，缓解春燥。
荠菜百合粥
- 食材：糙米100g、鲜荠菜80g、干百合20g、枸杞10粒。
- 做法：糙米煮至开花，加入泡发的百合；荠菜切碎，关火前3分钟放入；撒枸杞焖5分钟，可加少许蜂蜜调味。
- 功效：平肝明目，缓解春季眼睛干涩。
玫瑰茶、橘皮
- 食材：玫瑰花5朵、陈皮两片、蜂蜜少许。
- 做法：橘皮掰碎与玫瑰花沸水冲泡；加盖焖泡5分钟，过滤饮用。
- 功效：疏肝解郁，改善春季情绪波动。
韭菜炒鸡蛋
- 食材：韭菜200克、鸡蛋2-3个、盐、油适量。
- 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，待其凝固后用铲子划散盛出。锅中再加入少许油，放入韭菜翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
山药枸杞排骨汤
- 食材：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、桂皮、八角若干。
- 做法：排骨焯水后，与其他食材一同炖煮至熟烂，加盐调味即可。
以上菜谱不仅美味，还能帮助您在惊蛰时节疏肝健脾、祛湿润燥，顺应自然界的变化，保持身体健康。