以下是2025年北京小寒养生菜谱推荐，结合传统习俗与现代营养需求整理而成：
一、经典滋补汤品
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山药枸杞蒸鸡
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材料：肉鸡1只（约1000克）、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克、水发香菇、笋片各25克。
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功效：补脾益肾，适合体虚畏寒者。
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做法：将鸡肉与药材同蒸1小时，调味后食用。
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红参黄芪猪瘦肉汤
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材料：红参5克、当归10克、黄芪25克、甘草2片、猪瘦肉300克。
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功效：益气补血，护肝补肾，适合冬季养生。
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做法：药材浸泡后与猪肉同炖2小时，加盐调味。3. 芡实鲫鱼汤
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材料：芡实15克、淮山15克、鲫鱼150克（去鳞内脏）、盐适量。
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功效：健脾固肾，增强脾胃功能。
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做法：鲫鱼煎至变色后与芡实、淮山同煮1小时。
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二、热性食物推荐
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羊肉汤
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材料：羊腿1只、葱姜、枸杞、红枣、盐。
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功效：温中散寒，补虚壮阳。 - 做法：焯水后与药材炖煮1.5-2小时。
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牛肉粥
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材料：牛肉100克、大米100克、姜片、葱花、盐。
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功效：补脾益胃，提供能量。 - 做法：牛肉切块与大米同煮至粥稠。
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清蒸鲈鱼
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材料：鲈鱼1条（约200克）、葱姜、蒸鱼豉油、盐。 - 功效：补益筋骨，降低胆固醇。
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做法：鱼身划几刀，加葱姜蒸15分钟。
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三、时令蔬菜搭配
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白菜豆腐煲
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材料：白菜1颗、豆腐1块、五花肉50克、洋葱、姜。
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功效：滋阴润燥，补充冬季营养。
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做法：五花肉煸炒后与白菜豆腐同炖15分钟。2. 香菇焖鸡
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材料：鸡腿2只、香菇、姜片、盐。
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功效：健脾养胃，增强免疫力。 - 做法：鸡肉与香菇焖煮至入味。
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四、药膳推荐
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太子参炖鹌鹑
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材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克、淮山30克。 - 功效：补五脏，益中气。
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做法：与淮山同炖1.5小时。2. 南杏润肺汤
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材料：南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。
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功效：润肺化痰，适合咳嗽痰多者。
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做法：与猪肺同煲1-2小时。### 五、注意事项
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食材处理 ：肉类需焯水去腥，海鲜类要新鲜无污染。
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火候控制 ：滋补类汤品宜用文火慢炖，避免破坏营养成分。
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搭配原则 ：荤素搭配，营养均衡，可适当加入枸杞、红枣等增强功效。
以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。