三文鱼作为一种富含优质蛋白质和多种营养素的食物，虽然对大多数人健康有益，但并非所有人都适合食用。以下人群不推荐食用三文鱼：

1. 过敏人群

三文鱼属于高致敏性食物，容易引发过敏反应，包括皮疹、呼吸困难甚至过敏性休克。这类人群应避免食用三文鱼。

2. 痛风及高尿酸血症患者

三文鱼富含嘌呤，食用后可能增加体内尿酸水平，加重痛风症状或诱发痛风急性发作。

3. 出血性疾病患者

三文鱼中的维生素E和Omega-3脂肪酸具有抗凝血作用，可能加重出血性疾病患者的病情。

4. 高血压及肝肾疾病患者

虽然三文鱼中的Omega-3脂肪酸对心血管健康有益，但高血压和肝肾疾病患者需谨慎食用，避免摄入过多脂肪和蛋白质加重病情。

5. 消化道疾病患者

三文鱼中的高蛋白和脂肪可能刺激消化道，加重胃溃疡、胃炎等疾病症状。

6. 肥胖及三高人群

三文鱼脂肪含量较高，肥胖及患有高血糖、高血脂、高尿酸等代谢性疾病的人群应控制食用量。

7. 孕妇及哺乳期女性

尽管三文鱼富含DHA对胎儿和婴儿发育有益，但需注意避免生食或食用来源不明的三文鱼，以防寄生虫或重金属污染。

风险提示

• 寄生虫污染：生食三文鱼可能感染寄生虫，如阔节裂头绦虫，需彻底煮熟。
• 重金属污染：部分三文鱼可能存在重金属残留，长期大量食用可能影响健康。
• 人工养殖风险：人工养殖三文鱼可能含有较高水平的污染物，需选择正规渠道购买。

核心建议

• 确保三文鱼来源可靠，避免生食。
• 烹饪时彻底煮熟，以杀灭寄生虫。
• 控制食用量，一般建议每周不超过170克。

通过合理选择和适量食用，三文鱼仍可为大多数人提供丰富的营养，但特殊人群需特别注意避免潜在风险。