各种病因造成脂肪在肝脏过量沉积，肝脏中脂肪含量超过5%，称为脂肪肝，脂肪含量超过5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。
轻度脂肪肝的治疗原则可从去除病因、调整饮食结构、药物治疗和适当运动入手。可根据自己体质选择适宜的运动项目，要从小运动量开始，循序渐进，以加强体内脂肪的消耗。
避免服用损肝药物，控制热量摄入，摄入充分的新鲜蔬菜，给予高蛋白、高维生素饮食，严禁饮酒，低糖、低脂肪饮食，不吃或者少吃动物脂肪、糖果，不吃零食，睡前不加餐，避免进食富含胆固醇和脂肪的食物，如猪肝、虾皮、羊头肉、猪脑等，少吃动物性脂肪，多吃富含纤维食物，摄入足够的维生素C。
