慢性萎缩性胃炎是胃黏膜上皮和腺体的萎缩，胃黏膜变薄。慢性萎缩性胃炎与幽门螺杆菌感染、胆汁反流、免疫、遗传、年龄及高盐、低维生素的饮食密切相关。有的会伴有肠上皮化生或异型增生的慢性消化系统疾病。
肠上皮化生简称为肠化，是指胃黏膜慢性炎症时本应该长胃黏膜的地方变成了肠黏膜。肠化生的范围和发生的严重程度，与胃癌发展密切相关。异型增生也叫做上皮内瘤变，是指胃黏膜上皮内发生改变。重度的异型增生恶变几率较高，是肿瘤性生长的起始阶段，也是当前最为公认的最直接的胃癌前期病变。肠化或异型增生都需要进行病理检查明确诊断。
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