阴雨天食物受潮变质会导致霉变和细菌滋生，严重影响食品安全和健康。为防止食物变质，需要注意以下几点：

1. 密封保存

将食物放入密封容器中，可以有效防止空气和水分的进入，减少受潮可能性。例如，将干货、海味或药材用密封袋或防潮箱保存，避免与潮湿空气直接接触。

2. 避光避潮

将食物存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。例如，将粮食、面粉等存放在厨房的干燥橱柜中，或使用干燥剂保持环境干燥。

3. 分类存放

生熟食物要分开存放，避免交叉污染。例如，将生肉、海鲜与熟食分开存放，防止细菌传播。

4. 定期检查

定期检查食物是否出现霉变或异味，一旦发现霉变食物，应立即丢弃，避免食用。

5. 使用干燥剂

在储存食物的容器中放入适量干燥剂，例如硅胶包或活性炭，可吸收多余水分，保持环境干燥。

6. 科学处理剩饭剩菜

剩菜剩饭要及时冷藏，用保鲜膜包好，避免在室温下暴露过久。再次食用前需彻底加热，确认无变质后方可食用。

7. 注意食材采购与保存条件

购买食品时，选择正规渠道，确保食品在保质期内，并符合储存条件。例如，冷藏食品需尽快放入冰箱，避免腐败变质。

总结

阴雨天食物受潮变质的风险较高，通过密封保存、避光避潮、分类存放等措施，可以有效降低变质风险。定期检查和科学处理食物也是确保食品安全的重要环节。