当11-10岁青少年被生蚝咬伤手指时，是否需要打破伤风疫苗主要取决于伤口的深度和污染程度。如果伤口较深或存在污染风险，则建议咨询医生并考虑接种破伤风疫苗以预防潜在感染。

处理生蚝咬伤的第一步是立即清洗伤口。使用清水彻底冲洗伤口至少5分钟，这有助于清除可能存在的细菌和其他污染物。对于儿童而言，保持伤口清洁尤为重要，因为他们的免疫系统可能不如成年人强健。在清洗过程中，可以使用温和的肥皂来进一步降低感染的风险。

评估伤口的情况。如果伤口只是轻微擦伤且没有出血或者非常小，通常不需要特别担心破伤风感染，也不一定需要注射破伤风疫苗。如果伤口较深，尤其是当它是由生蚝壳造成的切割伤，并且有明显的出血，那么就应该更加谨慎。这种情况下，家长应带孩子去医院就诊，由专业医护人员评估是否需要进行破伤风疫苗的加强注射。

考虑到破伤风梭菌是一种厌氧菌，容易在缺氧环境下繁殖，如伤口内部狭窄、深邃之处。任何导致皮肤破损且难以彻底清洁的伤害都有可能导致破伤风感染的风险增加。特别是当生蚝表面可能存在泥土或其他污染物时，这种风险会进一步加大。在这种情形下，遵循医嘱接受适当的预防措施是非常必要的。

除了关注是否需要打破伤风疫苗外，还应该注意观察伤口愈合情况。如果发现红肿、发热、疼痛加剧等感染迹象，应及时就医治疗。教育孩子在处理海鲜时佩戴手套，可以有效减少类似意外的发生几率。针对此类伤害，及时正确的初步处理加上专业的医疗指导是确保安全的关键所在。