梅雨季节高温高湿易滋生细菌，食物中毒风险显著增加。 关键防护措施包括：采购时控制数量、生熟分开储存、食物彻底加热、避免食用霉变或可疑食品。以下分点详解应对策略：
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采购与储存
梅雨季食物易受潮霉变，建议少量多次采购，优先选择干燥通风处存放。冰箱冷藏温度需控制在4℃以下，熟食在上生食在下，避免交叉污染。开封食品需密封防潮，谷物、坚果等易霉变食材应定期检查。 -
加工与烹饪
处理食材前彻底清洁双手及厨具，生熟刀具、砧板严格区分。肉类、海鲜等必须烧熟煮透，中心温度达70℃以上；隔夜菜食用前需充分加热，醉虾、生腌等高风险食品尽量不食用。 -
外出就餐与应急
选择有资质的餐饮单位，留意卫生等级（如“笑脸”标识）。发现食物异味或霉变立即停食，出现呕吐、腹泻等症状及时就医，保留食品样本以便溯源。 -
环境与用具管理
厨房保持干燥，餐具使用后及时清洗消毒，垃圾日产日清。定期检查墙面、角落是否发霉，必要时使用除湿设备降低湿度。
总结：梅雨季食品安全需从源头到餐桌全程警惕，通过科学储存、规范操作和及时处理，可有效降低中毒风险。潮湿天气更应注重细节防护，守护健康饮食。