陕西西安社保基数18700元和5000元的主要区别体现在以下方面：
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缴费金额差异：
- 养老保险：以18700元为基数时，单位每月缴纳2992元（16%），个人缴纳1496元（8%）；以5000元为基数时，单位每月缴纳800元（16%），个人缴纳400元（8%）。
- 医疗保险：以18700元为基数时，单位每月缴纳374元（8%），个人缴纳1496元（2%）；以5000元为基数时，单位每月缴纳400元（8%），个人缴纳100元（2%）。
- 失业保险：以18700元为基数时，单位每月缴纳130.9元（0.7%），个人缴纳56.1元（0.3%）；以5000元为基数时，单位每月缴纳35元（0.7%），个人缴纳15元（0.3%）。
- 工伤保险和生育保险：由单位全额承担，缴费金额与基数成正比。
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社保待遇差距：
- 养老金待遇：高基数缴费将大幅提升个人账户累计额和统筹账户基数，退休后每月领取的养老金显著高于低基数缴费者。
- 医保报销与账户余额：高基数每月入账金额更高，享受更高的门诊和住院报销上限，长期医疗储备更充足。
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适用人群：
- 18700元基数：通常适用于高收入群体，如国企、外企员工或自愿提高缴费标准的灵活就业者。
- 5000元基数：更适用于普通企业员工或低收入群体，侧重当前经济负担。
选择较高的社保基数虽然会短期增加缴费压力，但能够享受更好的社保待遇和更高的长期福利。反之，选择较低的社保基数可以减轻当前的缴费压力，但未来的社保待遇相对较低。