​​甲状腺手术一周后的饮食应以清淡、易消化为主，逐渐过渡到正常饮食，需注重蛋白质和维生素的摄入，避免刺激性食物及高碘食材，确保营养均衡促进恢复。​​

甲状腺手术后一周，患者的吞咽和咀嚼功能已基本恢复，但仍需遵循科学的饮食原则以促进愈合并减少不适。初期可优先选择软烂的食物，如鸡蛋羹、豆腐脑、小米粥等，避免坚硬或粗糙的食品划伤创面。蛋白质是修复组织的关键，建议适量增加瘦肉、鱼肉、去皮鸡肉等优质蛋白的摄入量，每日保证一杯牛奶或酸奶补充钙质。维生素C和膳食纤维有助于增强免疫力及改善肠道功能，推荐多食用菠菜、胡萝卜、苹果泥等新鲜蔬果，但需细嚼慢咽以防止呛咳。

术后一周内仍需严格控制碘摄入量，具体需根据手术类型调整：甲亢术后应减少海带、紫菜等高碘食物，而甲癌术后则可能需维持适量碘供应，患者应定期监测甲状腺功能并遵医嘱调整饮食。辛辣、油炸及过冷过热的食物容易引发咽喉炎症或刺激伤口，务必严格禁食。避免浓茶、咖啡及酒精类饮品，以防影响神经内分泌系统的稳定。

恢复过程中，进食速度不宜过快，建议采用少食多餐的方式减轻消化负担，同时保持充足的水分摄入以预防便秘。部分患者可能存在甲状腺激素水平波动的风险，若伴有乏力、畏寒等症状，需及时复查甲状腺功能并遵医嘱服药。保持情绪平稳和充足休息同样重要，有助于整体康复进度的推进。