糖尿病患者的科学饮食管理至关重要，一周食谱安排需兼顾营养均衡、低升糖指数（GI）和适量热量控制，核心原则是“少食多餐、粗细搭配、荤素结合”。以下为权威推荐的周食谱亮点：主食以糙米、燕麦等粗粮为主，搭配优质蛋白（鱼、豆制品）和深色蔬菜，每日总热量控制在1200-1500千卡，碳水化合物占比约45%-50%。
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周一至周三：控糖启动阶段
- 周一早餐选择燕麦粥+蒸南瓜，午餐糙米饭配苦瓜炒虾仁，晚餐荞麦面搭配番茄牛肉汤，全天膳食纤维丰富且升糖缓慢。
- 周二重点补充植物蛋白，如无糖豆浆+全麦面包早餐，午餐搭配海带豆腐汤和芹菜豆干，晚餐以红薯和清蒸鱼为主，热量均衡。
- 周三引入藜麦、紫薯等超级食物，早餐黑豆豆浆+蔬菜煎饼，午餐洋葱炒肉丝配藜麦饭，晚餐凉拌菠菜补铁，全天碳水比例稳定在48%左右。
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周四至周六：营养强化阶段
- 周四早餐用蔬菜沙拉+亚麻籽油提供健康脂肪，午餐杂粮饭配白灼菜心，晚餐玉米+去皮鸭腿，加餐选择低糖水果草莓。
- 周五全天强调低脂高蛋白，如鸡胸肉炒芹菜、清蒸鳕鱼，搭配冬瓜海带汤利水消肿。
- 周六早餐全麦煎蛋卷补充维生素，午餐三文鱼寿司卷（糙米版）提供Omega-3，晚餐瘦牛肉炒彩椒促进铁吸收。
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周日及加餐设计
- 周日可灵活选择前六天优质组合，如紫薯+清蒸鱼+蒜蓉空心菜，避免重复单调。加餐推荐原味坚果（15颗杏仁）或低糖水果（苹果100克），避免血糖波动。
科学的一周食谱需根据个体血糖反应调整，建议搭配血糖监测和适量运动。注意每日蔬菜摄入不少于500克，烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，减少油脂和盐分摄入。长期坚持可有效稳定血糖并改善整体代谢健康。