​​肾病一日三餐食谱需根据分期调整，注重低盐、优质蛋白、低磷低钾等原则，以减轻肾脏负担，以下是肾病不同分期的食谱示例。​​

​​一、肾病1 - 2期（肾功能正常或部分受损）​​

• ​​早餐​​：可选择地瓜饼（面粉30g，小麦淀粉30g，地瓜粉20g）、煮鸡蛋（鸡蛋25g）、清炒油麦菜（油麦菜100g），加餐为牛奶（150mL）。
• ​​午餐​​：白萝卜炖羊肉（白萝卜100g，粉条40g，羊肉20g，枸杞子10g）、低蛋白大米饭（低蛋白大米30g，大米30g）、土豆炖茄子（茄子150g，土豆100g），加餐为蜜橘（200g）。
• ​​晚餐​​：酸菜炖排骨（酸菜100g，猪小排40g）、麦淀粉馒头（面粉35g，小麦淀粉15g）、芹菜炒肉（粉条50g，芹菜50g，猪瘦肉25g）。全天总用量：植物油30g，盐3g。此食谱可提供能量1830kcal，蛋白质48g，脂肪55g，碳水化合物295g，钠1638mg，钾2130mg，磷722mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质10%，脂肪27%，碳水化合物63%。

​​二、肾病3 - 5期（肾功能明显受损）​​

• ​​早餐​​：可尝试蒸饺（大头菜50g，面粉40g，粉条25g，土豆淀粉15g，木耳水发10g）、葱丝干豆腐（干豆腐60g），加餐为苹果（100g）。
• ​​午餐​​：酸菜白肉血肠（酸菜150g，猪血肠30g，猪五花肉25g，姜5g）、炝拌洋葱丝（洋葱30g）、米饭（低蛋白大米50g，大米40g），加餐为圣女果（100g）。
• ​​晚餐​​：猪肉炖粉条（粉条70g，鹌鹑蛋50g，猪五花肉30g）、蒜茄子（茄子100g）、低蛋白大米饭（低蛋白大米50g）。全天总用量：植物油25g，盐4g。此食谱可提供能量1795kcal，蛋白质36g，脂肪64g，碳水化合物272g，钠2003mg，钾1244mg，磷564mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质8%，脂肪32%，碳水化合物60%。

​​三、特殊饮食需求及注意事项​​

• ​​低盐饮食​​：肾病患者每日盐摄入量应控制在2 - 4g，避免高盐食物如咸菜、腌制品等。
• ​​优质蛋白摄入​​：1 - 2期患者蛋白质摄入量为0.8 - 1g/(kg/d)，3 - 5期为0.5 - 0.6g/(kg/d)（未透析），透析阶段为1 - 1.2g/(kg/d)，优质蛋白占比50%，可选择牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。
• ​​低磷低钾​​：避免高磷高钾食物，如动物内脏、坚果、部分水果（香蕉、橙子等）和蔬菜（菠菜、蘑菇等）。
• ​​饮食均衡​​：保证适量的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质摄入，多吃新鲜蔬果，控制水分摄入（根据尿量调整）。

肾病患者的食谱需个性化定制，根据病情分期、身体状况和营养需求进行调整。在制定食谱时，建议咨询专业医生或营养师，定期监测肾功能和营养指标，以确保饮食方案的科学性和有效性，帮助患者维持良好的身体状态，延缓疾病进展。