​​冬至吃鹅蛋一年不生病，因其营养价值高，含丰富蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等，具有增强免疫力、补益气血、温补中气、保护心血管等功效，还可预防中风、调理身体、助力发育等。​​

• ​​营养价值丰富​​：鹅蛋含约13.87克/100克的蛋白质，高于普通鸡蛋；卵磷脂含量是鸡蛋的3倍，有助于改善记忆力，对大脑发育和神经传导有益；每144克鹅蛋可提供超300%的维生素B12每日推荐摄入量，维持神经系统健康；还富含铁、锌、硒等矿物质，能辅助预防缺铁性贫血，其中硒元素具有抗氧化作用。
• ​​功效多样​​
  • ​​增强免疫力​​：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，适合体质虚弱者。
  • ​​补益气血​​：对贫血、体质虚弱人群有很好的调养作用，能提升元气，让身体更有活力。
  • ​​保护心血管​​：卵磷脂和胆固醇含量适中，有助于维护心血管健康，降低心血管疾病风险。
  • ​​促进发育​​：对儿童的生长发育有促进作用，因其含有优质蛋白质和多种维生素。
  • ​​改善视力​​：维生素A和叶黄素对眼睛有保护作用，可以改善视力，预防眼部疾病。
  • ​​抗氧化​​：硒元素能清除体内自由基，延缓衰老。
  • ​​调节生理功能​​：多种维生素和矿物质有助于调节人体生理功能，保持身体各项指标正常。比如在冬季，人体新陈代谢减缓，鹅蛋能帮助维持身体机能稳定。
  • ​​预防疾病​​：民间有冬至吃鹅蛋预防中风的食俗，还有的说鹅蛋炒香菜可预防中风；有说法称它能驱寒暖胃，在寒冷的冬至食用很合适；还可能有助于预防某些疾病，为身体健康保驾护航。
• ​​适合多种人群​​：一般人群均可食用，儿童吃有助于生长发育，成年人吃可增强体质，老年人吃能预防多种疾病。尤其是体质虚弱、贫血、免疫力低下、心血管功能欠佳以及孕妇等特殊人群，冬至适量食用鹅蛋能为身体补充营养，助力健康。
• ​​食用方法多样​​：煮熟直接吃可最大程度保留营养，冷水下锅煮12分钟最佳；蒸蛋羹可口且易消化，搭配香菇、虾仁能提升鲜味；炒制时用橄榄油，搭配菠菜补充维生素K；还能腌制成咸鹅蛋，但高血压患者应慎食。需注意与豆浆同食可能影响蛋白质吸收。