​​脑中风患者的营养食谱需遵循清淡、低脂低盐低糖原则，结合不同病程阶段合理搭配食材与药膳，重点推荐富含优质蛋白、膳食纤维及药食同源的膳食方案，助力患者康复。​​

脑卒中患者的日常饮食需严格遵循“三低”原则（低脂、低盐、低糖）和“三合理”搭配（肉蛋奶、蔬果、主食）。每日油脂摄入不超过20克，优先选择植物油；盐分摄入控制在3-5克内，高血压患者需减半，并避免腌制食品；糖分摄入需减少，以高纤维低糖水果（如猕猴桃、草莓）及全谷物（燕麦、荞麦）为主。肉类推荐低脂高蛋白的禽类、鱼类及瘦肉，每日禽肉50-75克、鱼虾75-100克，鸡蛋25-50克，乳制品优选脱脂奶。

恢复期的患者可针对性选择药膳增强康复效果，如益气活血类的田参鸡肉汤（鸡肉90克+田七、红参）、川芎黄芪粥，或补养肝肾的芪杞炖鳖汤。中风伴随痰浊者可用山药葛粉羹、橘皮山楂粥健脾化痰；肝阳上亢型患者适合天麻鱼头汤平肝熄风。重症昏迷患者可鼻饲流质，如竹沥生姜汁（竹沥20ml+生姜汁10ml）清热化痰，或参附回阳煎（人参、附片、黑豆等）回阳救逆。

中风后遗症期需注重长期调养，人参薤白粥（人参、薤白、小米）益气通络，地龙桃花饼（黄芪、地龙、桃仁）活血起萎，均需结合患者体质调整。高血压患者慎用高钠食材，糖尿病患者控制碳水摄入并增加膳食纤维。需戒烟戒酒，避免刺激性食物（辣椒、浓茶）。康复期间坚持适度运动与营养补充并重，定期监测体重、血压及血糖，根据病情变化动态调整食谱，方能实现科学有效的康复管理。