四川甘孜社保基数为4511元。由于您提供的社保基数17100元与甘孜实际的社保基数4511元不符，因此无法直接计算出四川甘孜社保基数17100元能扣税多少。

但我们可以为您提供甘孜社保缴费的相关信息供您参考：

甘孜社保缴费比例

• 养老保险：企业缴纳比例为16%，个人缴纳比例为8%。
• 失业保险：企业缴纳比例为0.60%，个人缴纳比例为0.40%。
• 工伤保险：企业缴纳比例为0.16%~1.52%，个人不缴纳。
• 医疗保险：企业缴纳比例为7.55%，个人缴纳比例为2%。
• 生育保险：由企业全部承担，缴纳比例为0.70%。

扣税金额计算方式

社保基数与计税基数区别：社保基数17100元是缴纳五险一金的基准，但个人所得税按实际收入减去免税项（如五险一金、起征点等）计算。若17100元为税前工资，需先扣除养老保险（8%）、医疗保险（2%）、失业保险（0.3%）等个人承担部分（合计约10.3%），剩余部分再减5000元起征点后计税。

请注意，以上信息仅供参考，实际扣税金额可能因个人实际情况而有所不同。如有需要，建议咨询当地税务部门或相关机构以获取准确信息。