广西桂林社保基数7800元和5000元的主要区别体现在缴费金额、社保待遇以及个人所得税方面，具体区别如下：

缴费金额

养老保险：

• 缴费基数7800元：企业缴纳金额为7800元 × 16% = 1248元，个人缴纳金额为7800元 × 8% = 624元。
• 缴费基数5000元：企业缴纳金额为5000元 × 16% = 800元，个人缴纳金额为5000元 × 8% = 400元。

医疗保险：

• 缴费基数7800元：企业缴纳金额为7800元 × 8% = 624元，个人缴纳金额为7800元 × 2% = 156元。
• 缴费基数5000元：企业缴纳金额为5000元 × 8% = 400元，个人缴纳金额为5000元 × 2% = 100元。

失业保险：

• 缴费基数7800元：企业缴纳金额为7800元 × 0.70% = 54.6元，个人缴纳金额为7800元 × 0.30% = 23.4元。
• 缴费基数5000元：企业缴纳金额为5000元 × 0.70% = 35元，个人缴纳金额为5000元 × 0.30% = 15元。

工伤保险和生育保险：

• 工伤保险个人无需缴纳，企业缴纳比例根据具体费率计算。

社保待遇

• 社保基数越高，退休后领取的养老金金额通常也会相应增加。这是因为养老金的计算与个人的缴费基数、缴费年限、个人账户累计储存额等因素有关。

个人所得税

• 社保基数高，月工资较高，个人所得税还能少交。

总的来说，选择较高的社保缴费基数（如7800元）会导致个人和单位需要缴纳更多的社保费用，但退休后能够领取更高的养老金，并且在个人所得税方面也可能有优势。相反，选择较低的社保缴费基数（如5000元）则会减少当前的社保费用支出，但可能会影响到未来的养老金待遇。