广东汕头社保基数为16400元时，扣税情况如下：
- 1.社保缴费计算：养老保险：个人缴费比例为8%，即16400元×8%=1312元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即16400元×2%=328元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即16400元×0.5%=82元。工伤保险：个人不缴费。生育保险：个人不缴费。住房公积金：假设缴费比例为12%，即16400元×12%=1968元。
- 2.应纳税所得额计算：应纳税所得额=社保基数-五险一金-免征额（5000元）。应纳税所得额=16400元-(1312元+328元+82元+1968元)-5000元=7710元。
- 3.个人所得税计算：根据中国现行的个人所得税税率表，7710元的应纳税所得额适用税率为10%，速算扣除数为210元。个人所得税=应纳税所得额×税率-速算扣除数。个人所得税=7710元×10%-210元=561元。
- 4.总扣税情况：总扣税=社保缴费+个人所得税。总扣税=(1312元+328元+82元+1968元)+561元=4251元。
广东汕头社保基数为16400元时，个人需要缴纳的社保费用和所得税总计为4251元。具体扣税情况因个人情况不同（如住房公积金缴费比例）可能有所变化，建议根据实际情况进行详细计算。
通过以上分析，可以看出社保基数的高低直接影响个人的税负和社保缴费金额。了解这些信息有助于更好地规划个人财务，确保在享受社会保障的合理控制税负。