我暂时无法给出湖南湘西社保基数10600扣税多少，但是我可以为您提供个人所得税的计算方法供您参考：
个人所得税计算方法
1. 确定应纳税所得额
- 税前工资：10600元
- 五险一金等扣除：假设为X元（此数值会根据个人实际情况有所不同）
- 起征点：5000元
应纳税所得额 = 税前工资 - 五险一金等扣除 - 起征点 = 10600 - X - 5000 = 5600 - X元
2. 查找税率与速算扣除数
根据个人所得税税率表（适用于综合所得），应纳税所得额落在不同区间时，适用不同的税率和速算扣除数。由于5600-X元（假设X不大）很可能落在“超过3000元至12000元的部分”这一区间内，因此税率为10%，速算扣除数为210元。
3. 计算应纳税额
应纳税额 = 应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数 = (5600 - X) × 10% - 210 = 560 - 0.1X - 210 = 350 - 0.1X元
注意：这是一个估算值，实际计算时需要根据X的准确值进行调整。
请注意，具体的扣税金额还需考虑个人的五险一金具体扣除金额以及是否有专项附加扣除等因素。如需更准确的计算，建议咨询当地税务机关或专业税务人员。