在湖南郴州，如果社保基数设定为16200元，根据现行的个人所得税法规定以及五险一金的扣除标准，个人所得税将依据应纳税所得额及适用税率来计算，其中五险一金个人缴纳部分会在税前扣除。

确定五险一金的个人缴纳金额。养老保险个人承担8%，医疗保险2%，失业保险1%，住房公积金假设为8%，则合计个人缴纳比例约为19%。以16200元作为社保基数，个人每月需缴纳的五险一金总额大约是3078元。

了解个人所得税的起征点和税率结构。当前个税起征点为5000元，超出此部分的收入按照相应的累进税率征税。从月收入中减去五险一金个人缴纳部分后，剩余部分若超过5000元，则需要对超出部分按税率表缴税。

计算实际应纳税所得额。假设月薪为16200元，在扣除3078元的五险一金后，剩余13122元。再减去起征点5000元，得到应纳税所得额为8122元。根据超额累进税率表，找到对应的税率及速算扣除数进行计算。

考虑专项附加扣除等因素。如果有符合条件的子女教育、继续教育、大病医疗等支出，还可以进一步减少应纳税所得额，从而降低应缴税款。

针对湖南郴州社保基数为16200元的情况，具体扣税金额需结合个人的实际收入情况、五险一金缴纳比例以及其他可能享受的税收优惠政策来精确计算。每位纳税人应关注自身具体情况，并适时调整申报信息以确保准确缴税。