江西抚州社保基数20700元和5000元的区别主要体现在缴费金额、养老金待遇以及个人负担等方面，具体区别如下：
缴费金额
- 20700元基数：
- 每月个人缴纳部分约为307.12元（3839元×8%）。
- 每月企业缴纳部分约为614.24元（3839元×16%）。
- 年缴费总额约为12777.60元（307.12元×12个月 + 614.24元×12个月）。
- 5000元基数：
- 每月个人缴纳部分约为76.78元（3839元×2%）。
- 每月企业缴纳部分约为261.052元（3839元×6.8%）。
- 年缴费总额约为9426.16元（76.78元×12个月 + 261.052元×12个月）。
养老金待遇
- 20700元基数：由于缴费基数较高，划入个人账户的金额也会相应增加，退休后所获得的养老金也会更多。
- 5000元基数：缴费基数较低，划入个人账户的金额较少，退休后所获得的养老金也会相对较少。
个人负担
- 20700元基数：每月个人缴纳部分为307.12元，占月工资的比例约为14.83%（307.12元/5000元）。
- 5000元基数：每月个人缴纳部分为76.78元，占月工资的比例约为15.36%（76.78元/5000元）。
总的来说，选择较高的缴费基数（如20700元）会导致每月和每年的社保缴费金额增加，但退休后可领取的养老金也会相应增加，个人负担也会稍微加重。相反，选择较低的缴费基数（如5000元）则会减少每月和每年的缴费金额，退休后领取的养老金也相对较少，但个人每月的实际收入会相对较高。