江西萍乡社保基数16100元和5000元的区别主要体现在缴费金额和对应的社保福利上。以下是具体的分析：
缴费金额差异
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养老保险：
- 缴费基数为16100元时，个人缴费金额为16100×8%=1288元，单位缴费金额为16100×20%=3220元。
- 缴费基数为5000元时，个人缴费金额为5000×8%=400元，单位缴费金额为5000×20%=1000元。
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医疗保险：
- 缴费基数为16100元时，个人缴费金额为16100×2%=322元，单位缴费金额为16100×8%=1288元。
- 缴费基数为5000元时，个人缴费金额为5000×2%=100元，单位缴费金额为5000×8%=400元。
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失业保险：
- 缴费基数为16100元时，个人缴费金额为16100×1%=161元，单位缴费金额为16100×0.5%=80.5元。
- 缴费基数为5000元时，个人缴费金额为5000×0.5%=25元，单位缴费金额为5000×0.5%=25元。
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工伤保险和生育保险：
- 工伤保险由单位全额缴纳，缴费比例根据行业风险等级确定，假设为1%，则单位应缴纳16100×1%=161元（个人不缴纳）。
- 生育保险已并入医疗保险，不再单独计算。
社保福利差异
- 养老金：缴费基数越高，未来领取的养老金金额也会相应增加。因为养老金的计算公式为：养老金=基础养老金+个人账户养老金，其中个人账户养老金=个人账户储存额÷计发月数。缴费基数越高，个人账户储存额越多，领取的养老金也越多。
- 医疗保险：缴费基数越高，医保报销额度也会相应提高。因为医保报销比例通常与缴费基数挂钩，基数越高，报销比例可能也越高。