福建漳州社保基数16100元和5000元的区别主要体现在缴费金额、社保待遇以及适用人群等方面，具体如下：
缴费金额
- 养老保险：
- 基数为16100元时，单位缴费金额为16100元 × 20% = 3220元，个人缴费金额为16100元 × 8% = 1288元。
- 基数为5000元时，单位缴费金额为5000元 × 20% = 1000元，个人缴费金额为5000元 × 8% = 400元。
- 医疗保险：
- 基数为16100元时，单位缴费金额为16100元 × 8% = 1288元，个人缴费金额为16100元 × 2% = 322元。
- 基数为5000元时，单位缴费金额为5000元 × 8% = 400元，个人缴费金额为5000元 × 2% = 100元。
- 失业保险：
- 基数为16100元时，单位缴费金额为16100元 × 0.5% = 80.5元，个人缴费金额为16100元 × 0.5% = 80.5元。
- 基数为5000元时，单位缴费金额为5000元 × 0.5% = 25元，个人缴费金额为5000元 × 0.5% = 25元。
- 工伤保险和生育保险：
- 这两项保险均由单位全额缴纳，个人无需缴费。缴费金额取决于单位所属行业和风险等级。
社保待遇
- 养老金：缴费基数越高，个人账户积累越多，未来领取的养老金也相应越多。
- 医疗保险：缴费基数越高，医保账户余额越多，未来享受的医保待遇也更好。
适用人群
- 16100元基数：通常适用于工资较高的职工，能够享受更高的社保待遇。
- 5000元基数：可能适用于工资较低的职工或者灵活就业者，缴费压力相对较小，但未来社保待遇可能相对较低。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体的缴费金额和社保待遇可能因政策调整而有所变化。建议查阅漳州市人力资源和社会保障局发布的最新公告，以获取最准确的信息。