吉林延边的社保缴费基数和扣税情况如下：
社保缴费基数
- 养老保险：缴费基数通常为当地职工平均工资的60%-300%。如果21400元在延边地区的上下限范围内，那么它应该是一个合理的缴费基数。
- 失业保险：缴费基数一般为当地职工平均工资的60%-300%。
- 工伤保险和医疗保险：缴费基数通常与养老保险和失业保险相同，分别为4307元（假设这是延边地区的职工平均工资的60%-300%范围的中值）。
- 生育保险：由企业全额承担，个人无需缴纳。
扣税情况
由于没有找到关于吉林延边社保基数21400元具体的扣税信息，但是我可以为您提供北京地区的社保扣税情况，以供参考：
- 养老保险：个人缴费比例为8%，如果21400元作为缴费基数，则个人缴费金额为21400×8%=1712元。
- 医疗保险：个人缴费比例为2%，个人缴费金额为21400×2%=428元。
- 失业保险：个人缴费比例为1%，个人缴费金额为21400×1%=214元。
- 工伤保险和生育保险：个人无需缴纳。
请注意，具体的扣税金额还需要根据个人的实际情况（如五险的实际缴纳比例、是否有专项附加扣除等）来确定。
以上信息仅供参考，由于各地的社保政策和费率可能有所不同，建议直接咨询当地社保局或通过官方渠道获取最准确的信息。