根据中医理论及营养学建议，结合陕西渭南的饮食特色，以下是改善掉发的食谱推荐：
一、经典食疗方推荐
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何首乌鸡蛋粥
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材料 ：何首乌60克、鸡蛋2个、红糖适量。
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做法 ：何首乌煎煮取汁后与大米同煮，鸡蛋熟后去壳再煮5分钟，食用时饮汤。
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功效 ：补肝肾、益精血，适用于血虚引起的脱发、须发早白。
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黑芝麻枸杞粥
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材料 ：黑芝麻20克、枸杞15克、大米50克。
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做法 ：黑芝麻炒熟后与枸杞、大米共煮粥，可加冰糖调味。
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功效 ：补益肝肾、养血生发，适合肝肾不足型脱发。
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核桃桑葚粥
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材料 ：黑大豆30克、核桃仁10克、桑葚子10克、粳米50克。
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做法 ：与枸杞、黑芝麻同煮至粥黏糯，可搭配药酒外敷。
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功效 ：滋阴补肾、生发乌发，对肝肾阴虚型脱发有效。
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二、营养补充类食谱
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羊骨粥
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材料 ：羊胫骨1-2根、红枣10枚、桂圆10枚、糯米100-150克。
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做法 ：羊骨捣碎与食材同煮，冬季食用更佳。
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功效 ：温肾补血，适合脱发兼肾虚腰酸者。
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生发黑豆汤
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材料 ：黑豆30克、枸杞子12克、白糖20克。
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做法 ：黑豆浸泡后与枸杞同煮，浓缩后加蜂蜜。
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功效 ：滋阴润燥、生发乌发，改善失眠多梦型脱发。
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胡萝卜杏苹果汁
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材料 ：胡萝卜1个、杏2个、苹果半个、西芹40克。
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做法 ：食材榨汁混合，可加入蜂蜜调味。
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功效 ：补充维生素，促进头皮血液循环。
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三、药膳推荐
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百合芝麻炖猪心
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材料 ：猪心1个、百合40克、枣150克、黑芝麻80克。
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做法 ：猪心切片与药材同煮2小时，加盐调味。
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功效 ：补肝养血、乌发，适合血虚型脱发。
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补益牛膝丸
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材料 ：牛膝500克、生地500克、菟丝子250克等。
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做法 ：药材捣末炼蜜为丸，空腹服用。
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功效 ：肝肾不足型脱发专用方剂。
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四、日常饮食建议
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蛋白质 ：每日摄入鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类等，促进头发修复。
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维生素与矿物质 ：多吃富含B族、铁、锌、维生素D的食物（如全麦、海鲜、坚果）。
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饮食清淡 ：避免高脂、油炸食品，减少湿热内生。
以上食谱可根据个人体质调整，建议优先选择易消化、营养均衡的食疗方。若脱发严重，建议结合中医调理或专业医疗建议。