关于中国鱼类排名，可以从名鱼、稀有度、经济价值等不同维度进行划分。以下是综合多个权威来源的整理：
一、中国十大名鱼（文化代表性）
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泰山赤鳞鱼
国家地理标志保护产品，又名螭霖鱼，因生长于泰山泉水而得名，肉质细嫩且带有独特风味，是传统名菜。
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兴凯湖大白鱼
产自黑龙江、辽河等水系，体长侧扁，肉质洁白细嫩，具有蟹香味，曾为皇家贡品。
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松江鲈鱼
江南名鱼，清蒸时鲜香浓郁，曾是清代乾隆贡品，现为人工养殖品种，代表江南水乡饮食文化。
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黄河鲤鱼
中国四大名鱼之一，象征吉祥与富贵，肉质肥厚，红烧或糖醋皆佳，文化内涵深厚。
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鳜鱼
肉质鲜嫩且刺少，适合清蒸或红烧，江浙地区以“松鼠鳜鱼”闻名。
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长江刀鱼
身形狭长如刀，肉质细腻入口即化，现多为人工养殖，属长江三鲜之一。
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鮰鱼（河豚）
肉质鲜美且富含营养，但需谨慎处理，是高档食材。
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大理裂腹鱼
云南特产，古代贡品，肉质紧实，现存多为人工养殖。
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抚远鳇鱼
产黑龙江抚远，生长缓慢，肉质鲜美且可制鱼子酱，属珍稀鱼类。
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石斑鱼
海洋鱼类，肉质嫩滑，清蒸最能体现鲜味，主要分布于南海。
二、中国最昂贵的鱼类（经济价值）
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中华鲟
国家一级保护动物，因数量稀少，市场价值可达数百万元/斤。
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金钱鱼
西南地区特产，每斤售价可达数万元，因其外形酷似金钱得名。
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鲍鱼
海洋贝类，稀有性极高，顶级品种每斤可达数万元。
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大闸蟹
江南名蟹，最贵可达数千元/斤，以肉质鲜美著称。
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鲟鱼
与中华鲟类似，属珍稀鱼类，价值不菲。
三、其他值得关注的鱼类
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草鱼 ：淡水鱼中的顶级品种，最贵时每斤数百元。
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鲤鱼 ：常见但珍贵，最贵品种可达数百元/斤。
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黄鳝 ：南方特产，肉质鲜嫩，价格较高。
以上排名综合了文化代表性、稀有度及经济价值，不同维度下存在差异。若需更具体分类（如淡水/海水、食用/观赏），可进一步细化。