脑白质变性患者的饮食调理需以抗氧化、抗炎、促进神经修复为核心，重点补充Omega-3脂肪酸、B族维生素、抗氧化物质，并控制低盐低脂饮食。以下为具体饮食建议：
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抗氧化食物延缓神经损伤
蓝莓、草莓、坚果（如核桃、杏仁）富含花青素和维生素E，可清除自由基，保护神经髓鞘结构。深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）中的叶黄素和玉米黄素能减少氧化应激反应，建议每日摄入300-500克。 -
Omega-3脂肪酸修复神经髓鞘
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼每周食用2-3次，补充DHA和EPA；亚麻籽油、奇亚籽含α-亚麻酸，可拌入酸奶或沙拉。研究表明，每日1.5-3g Omega-3摄入可改善脑白质微结构。 -
B族维生素维持神经传导功能
全谷物（燕麦、糙米）提供维生素B1和B6，促进髓鞘磷脂代谢；动物肝脏、鸡蛋富含B12，建议每周摄入2次，每次50-100克。B族维生素缺乏会加剧脱髓鞘病变。 -
低脂低盐饮食控制基础疾病
采用地中海饮食模式，用橄榄油替代动物油，每日盐分摄入低于5克。高纤维食物（豆类、燕麦）帮助调节血脂，降低高血压、糖尿病对脑白质的继发性损害。 -
需避免的高风险食物
减少反式脂肪酸（油炸食品、人造奶油）、精制糖（甜饮料、糕点）的摄入，这类食物会引发慢性炎症，加速白质变性。加工肉类（香肠、培根）中的亚硝酸盐可能加重血管内皮损伤。
饮食调整需配合规范治疗，建议在神经科医生指导下制定个性化营养方案，定期复查MRI监测病变进展。