蛋白丧失胃肠综合征不治疗会导致病情持续进展或反复发作，难以自愈，并可能引发一系列严重后果。以下是对这一问题的详细分析：
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营养不良：由于血浆蛋白特别是白蛋白从胃肠道丢失，患者会出现低蛋白血症，进而导致营养不良。长期的营养不良会影响身体的正常代谢和器官功能，使患者身体逐渐虚弱。
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水肿：低蛋白血症会引起胶体渗透压下降，导致组织间液增多，形成水肿。水肿可能影响心脏、肾脏等重要器官的正常功能，严重时可导致心力衰竭、肾功能不全等并发症。
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免疫力下降：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，蛋白丧失胃肠综合征患者由于蛋白质丢失过多，免疫力会显著下降。这使得患者容易发生各种感染，且感染后不易控制，进一步加重病情。
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生长发育迟缓：对于儿童患者来说，长期的蛋白丢失还可能影响其生长发育和智力发育，导致身材矮小、智力低下等问题。
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病情恶化：蛋白丧失胃肠综合征的病因往往不会自行消失，如胃肠道黏膜病变、胃肠道肿瘤、淋巴管阻塞等。如果不进行针对性的治疗来去除病因、减少蛋白丢失并补充所丢失的蛋白质，病情只会持续进展或反复发作。
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生活质量下降：由于上述种种后果，患者的生活质量会严重下降。患者可能出现体力下降、易疲劳、食欲不振等症状，严重影响日常生活和工作。
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危及生命：在极端情况下，如果病情得不到有效控制，患者可能会因为严重的营养不良、器官功能衰竭、感染等并发症而危及生命。
蛋白丧失胃肠综合征不治疗会导致病情持续进展或反复发作，并引发一系列严重后果。一旦怀疑有蛋白丧失胃肠综合征，应尽快就医并进行全面检查以明确病因，并在医生的指导下采取相应的治疗措施。