事件概述

事件经过

• 时间：2025年1月21日
• 地点：日本鸟取县“食其家”门店
• 事件：顾客在味噌汤中发现老鼠尸体

事件发展

• 1月21日：顾客在“食其家”门店吃早饭时，发现味噌汤中有一只死老鼠，并联系了卫生部门和“食其家”总部。
• 3月22日：时隔2个月，“食其家”在其官网发布声明，承认味噌汤中混入老鼠尸体一事属实，并向公众道歉。
• 3月31日：“食其家”全面关闭旗下大约2000家店铺以进行整改。

事件原因

• 调查结果：老鼠尸体可能是在味噌汤的配料准备阶段混入，负责提供餐点的员工未能在上餐前进行检查，导致此情况发生。

事件影响

• 公众反应：该事件引发了公众对食品安全的强烈关注和质疑，特别是在“食其家”延迟两个月才公开承认事件后。
• 企业应对：涉事店铺立即暂停营业并进行全面卫生检查。“食其家”表示已针对可能导致异物混入的环境因素采取了应对措施，并加强了对员工的卫生管理培训，以防止类似事件再次发生。
• 市场影响：尽管“食其家”在日本全国拥有约2000家门店，但此次事件暴露了其在食品安全管理和风险应对方面的不足，可能对其品牌形象和市场份额产生负面影响。

类似事件

• 这起事件并非个例，近年来日本已发生多起类似的食品安全丑闻，如大型面包公司从切片面包中发现了田鼠的部分身体，以及糖果公司的烘焙糕点中混入老鼠粪便等。

总结

这起味噌汤中混入老鼠尸体的事件再次提醒我们食品安全的重要性。企业应加强对食品安全的管理，确保消费者的健康和安全。消费者也应提高食品安全意识，注意选择有良好食品安全记录的餐饮企业。