老年人支气管哮喘的饮食调理对于控制病情、缓解症状和提高生活质量非常重要。以下是一些建议和食疗方，帮助老年人管理支气管哮喘：
饮食原则
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避免食用易过敏和刺激性食物：如海鲜、蛋类、牛奶、花生、辛辣食物等，这些食物可能诱发哮喘发作。
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避免食用过咸的食物：过咸的食物可能导致水钠潴留，加重心脏负担，从而诱发哮喘。
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多吃高蛋白食物：如瘦肉、蛋类、豆制品等，这些食物可以增强免疫力，提高抗病能力。
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多吃富含维生素的食物：如富含维生素A的猪肝、胡萝卜、南瓜等，富含维生素C的水果和蔬菜，这些食物可以增强抗病能力，保护支气管。
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多吃含钙高的食物：如猪骨、豆腐、芝麻酱等，这些食物可以增强支气管抗过敏能力。
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多吃含镁的食物：如荞麦、黄豆、绿豆、芹菜等，这些食物可以解除支气管平滑肌痉挛，缓解哮喘。
食疗方
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胡椒煲猪肚：胡椒10粒，猪肚120克，煲汤，适用于哮喘缓解期胃气虚寒证。
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人参蛤蚧散：吉林参2.5克，蛤蚧1对，紫河车75克，研成细末，适用于哮喘缓解期肺、肾阴虚。
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冬虫夏草炖鹌鹑：冬虫夏草5克，鹌鹑2只，适用于哮喘期肺阴不足症。
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剑花煲猪肺：剑花干20克，猪肺250克，适用于哮喘缓解期肺热咳嗽症。
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冬虫夏草炖乌鸡：冬虫夏草5克，乌鸡75克，适用于所有支气管哮喘病患者。
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淮山药炖甘蔗汁：淮山药60克，甘蔗汁250克，适用于哮喘患者。
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绿茶煮鸡蛋：绿茶15克，鸡蛋2个，适用于哮喘患者。
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梨蒸半夏：梨1个，半夏10克，冰糖少许，适用于痰多、气喘、咳嗽的哮喘患者。
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南瓜炖姜汁：南瓜1个，姜汁少许，冰糖、蜂蜜适量，适用于肺、肾两虚的哮喘患者。
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黑木耳炖冰糖：黑木耳6克，冰糖9克，适用于哮喘患者。
这些食疗方可以作为辅助治疗手段，但不能替代药物治疗。如果有任何疑问，建议咨询医生或营养师。定期复查肺功能，根据病情调整治疗方案也是非常重要的。