急性冠脉综合征的饮食需以低盐、低脂、高纤维为核心，结合营养均衡和科学烹饪方式，具体建议如下：
一、控制核心营养素摄入
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低盐饮食
- 每日盐摄入量不超过5-6克，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品，可用香草、香料替代盐调味。
- 高盐饮食会升高血压，增加心脏负担，需选择低钠食品。
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低脂低胆固醇
- 减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，避免动物内脏、肥肉、蛋黄、全脂乳制品及油炸食品。
- 优先选择鱼类（富含不饱和脂肪酸）、去皮禽肉、豆类及低脂乳制品作为蛋白质来源。
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限制糖分
- 避免含糖饮料、甜点及精制糖，防止血糖波动和体重增加。
二、推荐食物类别
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高纤维食物
- 增加全谷物（如燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（菠菜、芹菜等）、水果（苹果、香蕉等）摄入，帮助降低胆固醇、改善肠道健康。
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优质蛋白
- 适量摄入豆类、蛋清、鱼类、低脂牛奶等，维持肌肉和心脏功能，每日蛋白质建议量为每公斤体重1克。
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多饮水
- 保持充足水分，降低血液黏稠度，促进代谢，建议饮用白开水、绿豆汤或菊花茶等清淡饮品。
三、饮食习惯调整
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少食多餐
- 避免暴饮暴食，减少单次进食量以降低心脏负荷，防止饱食引发血液黏稠度升高。
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烹饪方式
- 采用蒸、煮、炖等少油方式，避免油炸、烧烤。
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温度与刺激性
- 避免生冷食物（如冷饮）和辛辣食物（辣椒、酒精），以防血管收缩或血压升高。
四、需严格规避的食物
- 高胆固醇食物：动物内脏、鱼卵、黄油、猪油等。
- 高维生素K食物：绿色花椰菜、菠菜、蛋黄等，可能加重血栓风险。
- 刺激性食物：浓茶、咖啡、麻辣火锅等。
五、其他注意事项
- 保持大便通畅，适当摄入粗纤维食物（如全谷物）预防便秘。
- 戒烟限酒，配合医生治疗，定期复查。
通过上述饮食调整，可辅助控制病情进展，降低心血管事件风险。