在野外钓鱼时，如果不幸被野蜂蛰伤，判断是否中毒及中毒的轻重程度可以从以下几个方面进行：

判断是否中毒

1. 症状观察：

   • 如果被蜂蜇后，局部出现疼痛、红肿、瘙痒等症状，且这些症状持续不缓解或逐渐加重，可能是中毒的表现。
   • 注意观察是否有全身症状，如头晕、恶心、呕吐、胸闷、呼吸困难等。

2. 过敏反应：

   • 对于有过敏史的人群，特别是对蜂毒过敏者，被蜂蜇后更容易出现严重的过敏反应，如过敏性休克。
   • 过敏反应可能包括皮肤瘙痒、荨麻疹、喉头水肿、支气管痉挛、呼吸困难等。

判断中毒的轻重程度

1. 轻度中毒：

   • 局部仅有轻微的疼痛、红肿和瘙痒，没有全身症状或全身症状很轻微。
   • 一般数小时后可自行缓解。

2. 中度中毒：

   • 局部症状较重，如红肿明显、疼痛剧烈、瘙痒难忍等。
   • 可能出现全身不适症状，如头晕、头痛、恶心、呕吐等。
   • 症状持续时间较长，可能需要一定时间才能缓解。

3. 重度中毒：

   • 局部症状非常严重，如高度红肿、水疱形成、组织坏死等。
   • 全身症状明显，如呼吸困难、胸闷、心悸、昏迷、休克等。
   • 可能出现多器官功能损害，如急性肾功能衰竭、严重肝功能损害等。
   • 需要立即就医并采取紧急治疗措施。

判断是否中毒及中毒的轻重程度主要依据被蜂蜇后的症状表现和个体差异。在野外钓鱼时，应尽量避免惊扰野蜂，一旦被蜂蜇伤，应立即采取相应的处理措施，并根据症状的轻重程度及时就医。