朊毒体病饮食食谱指南

一、‌推荐食物‌

1. ‌高蛋白食物‌

   • 鸡蛋、精瘦肉（如鸡胸肉）、大豆制品
     （补充优质蛋白，促进神经修复）‌
   • 鲑鱼、坚果（如核桃、杏仁）
     （提供ω-3脂肪酸和健康脂肪，增强抗炎能力）‌

2. ‌高纤维及维生素食物‌

   • 燕麦、糙米等全谷物
     （延缓胃排空，辅助控制血糖）‌
   • 新鲜水果（如苹果、香蕉）、绿叶蔬菜
     （补充维生素和纤维素，提升免疫力）‌

3. ‌其他营养补充‌

   • 牛奶（需确保经巴氏消毒）
     （提供钙质，帮助清除朊蛋白）‌
   • 低脂乳制品、豆腐
     （平衡营养，避免高脂肪摄入）‌

二、‌严格禁忌食物‌

1. ‌未充分加热的肉类‌

   • 生鱼片、未煮熟的牛排/猪肉/火鸡肉
     （可能携带朊毒体蛋白，增加感染风险）‌
   • 熏肉、火腿等加工肉制品
     （加工过程中易受交叉污染）‌

2. ‌高风险动物源性食品‌

   • 野生牲畜肉、动物脑组织
     （朊毒体主要存在于中枢神经组织）‌
   • 未消毒的牛奶、软质干酪
     （可能含有污染性朊蛋白）‌

3. ‌刺激性及高盐高脂食物‌

   • 辣椒、油炸食品、腌制蔬菜
     （加重代谢负担，影响免疫力）‌
   • 酒精、咖啡因饮料
     （刺激神经系统，不利病情稳定）‌

三、‌烹饪及饮食原则‌

• ‌彻底煮熟肉类‌：确保内部温度达75℃以上，避免生食‌。
• ‌分餐制处理食材‌：生熟案板分开，防止交叉污染‌。
• ‌清淡少盐‌：每日盐摄入量控制在4g以下‌。

注：饮食需结合个体健康状况调整，建议在医生指导下制定个性化方案。