以下是针对小儿慢性胰腺炎的饮食食谱建议，综合不同阶段的营养需求和消化特点整理：
一、饮食原则
- 少食多餐：每日分5-6餐，避免一次性过量进食加重胰腺负担。
- 低脂低糖：选择脂肪含量≤30g/天的食物，避免油炸、肥肉等高脂食物。
- 高蛋白易消化：优先采用清蒸、水煮等烹饪方式，减少消化负担。
- 补充维生素：多选富含维生素C、B族的蔬果，促进肠道修复。
二、推荐食物及食谱
（一）流质/半流质阶段（急性发作后）
- 瓜果汁
- 食材：西瓜汁、雪梨汁、胡萝卜汁（现榨过滤去渣）。
- 作用：补充水分和维生素，清热解毒。
- 蔬菜粥
- 做法：大米煮至软烂，加入胡萝卜泥、菠菜碎，少量盐调味。
- 优势：易消化且含膳食纤维，缓解肠道压力。
（二）稳定恢复期
- 优质蛋白食谱
- 清蒸鱼/鸡胸肉：鲈鱼或鸡胸肉加姜片清蒸，剔除鱼刺后捣碎食用。
- 豆腐汤：嫩豆腐+白菜叶煮汤，可加少许葱花提味。
- 主食类
- 燕麦粥/小米粥：燕麦片煮至粘稠，可搭配苹果泥；小米粥可加山药丁增强健脾效果。
- 红薯泥：蒸熟后碾成泥，少量多次喂食。
- 蔬菜类
- 南瓜汤：南瓜蒸熟捣碎，加水煮成糊状，可加少量牛奶（低脂）。
- 菠菜泥/西兰花泥：焯水后研磨细腻，拌入粥中。
三、加餐选择
- 水果泥：苹果泥（蒸熟）、香蕉泥，避免酸性水果如柑橘。
- 低脂乳制品：无糖酸奶（室温）、低脂奶酪小块。
四、禁忌及注意事项
- 避免刺激性食物：如辣椒、浓茶、咖啡、酒精。
- 慎用高纤维食物：如糙米、芹菜需充分煮软，避免加重腹胀。
- 监测脂肪泻：若出现腹泻，需减少脂肪摄入并咨询医生调整食谱。
以上食谱需根据患儿年龄、体重及病情严重程度灵活调整，建议在医生或营养师指导下制定个性化方案。