针对脑动脉硬化伴发的精神障碍，饮食调整是非常重要的一环。以下是一些建议的饮食食谱，旨在帮助改善病情和促进康复：
早餐
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燕麦粥：燕麦富含β-葡聚糖，有助于稳定血糖，辅助控制血压，长期食用还可能降低胆固醇水平，减轻血管壁炎症反应。可以搭配一些新鲜水果，如蓝莓、草莓等，以增加维生素和抗氧化物质的摄入。
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水煮蛋：提供优质蛋白质，有助于身体修复和维持正常生理功能。
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低脂牛奶：提供钙质和维生素D，有助于骨骼健康，同时选择低脂版本以减少脂肪摄入。
午餐
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清蒸鲑鱼：鲑鱼富含不饱和脂肪酸，能够降低血脂水平，改善血液循环，促进大脑血流，提高记忆力和认知功能。
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蒜蓉菠菜：菠菜中的钾元素可以帮助调节体内钠平衡，维持正常的心率和血压，叶黄素和玉米黄质则具有抗氧化作用，能够对抗自由基损伤。
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糙米饭：相较于白米，糙米含有更多的膳食纤维和B族维生素，有助于控制血糖和血脂。
晚餐
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核桃拌西兰花：核桃含有丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E，具有抗氧化作用；西兰花中的硫代葡萄糖苷能在体内转化为异硫氰酸酯类化合物，具有抗炎效果。
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清炒芹菜：芹菜含有丰富的氨基酸和维生素，能促进胃肠道内的脂肪排泄，减少动脉的硬化进展。
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豆腐汤：豆腐是优质植物蛋白的来源，对血管有保护作用。
加餐或零食
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新鲜水果：如苹果、香蕉、橙子等，提供丰富的维生素和矿物质。
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坚果：如杏仁、核桃等，适量摄入坚果可补充不饱和脂肪酸和维生素E。
总的来说，脑动脉硬化伴发的精神障碍患者应遵循均衡营养、清淡低盐、多吃蔬果和优质蛋白的原则，避免高盐、高脂食物。通过合理的饮食调整，可以为患者提供必要的营养素，辅助改善病情和促进康复。