以下是一些适合老年人风湿性心脏病的饮食食谱：

低盐低脂类

• 凉拌芹菜：
  • 材料：芹菜 200 克，胡萝卜 50 克，橄榄油、醋、盐、生抽适量。
  • 做法：将芹菜洗净切段，胡萝卜切丝，分别焯水后过凉水，沥干水分。加入适量橄榄油、醋、盐和生抽拌匀即可。
  • 功效：芹菜富含膳食纤维和钾，有助于降低血压和调节体内电解质平衡，胡萝卜富含维生素和矿物质，橄榄油富含不饱和脂肪酸，对心脏有益。
• 清蒸鱼：
  • 材料：鲈鱼 1 条，葱姜适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、橄榄油少许。
  • 做法：鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。盘子底部铺上葱姜，将鱼放在上面，再在鱼身上淋上少许橄榄油。放入蒸锅中蒸熟，取出后倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
  • 功效：鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如 Omega-3 脂肪酸，能够保护心脏血管，减少动脉硬化的风险。

高纤维类

• 燕麦粥：
  • 材料：燕麦 50 克，牛奶 200 毫升，蜂蜜适量。
  • 做法：将燕麦放入锅中，加入适量清水煮至浓稠，倒入牛奶继续煮一会儿。待燕麦粥稍凉后，加入蜂蜜调味。
  • 功效：燕麦是高纤维食物，可降低胆固醇，搭配牛奶能提供丰富的蛋白质和钙，有助于增强老年人的体质。
• 蔬菜沙拉：
  • 材料：生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝、胡萝卜、橄榄油、醋、盐、黑胡椒适量。
  • 做法：将各种蔬菜洗净切好，放入碗中。用橄榄油、醋、盐和黑胡椒调成酱汁，倒入蔬菜中拌匀。
  • 功效：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、钾、镁等，有助于保护心脏。

富含维生素和矿物质类

• 橙汁：
  • 材料：橙子 2 - 3 个。
  • 做法：将橙子洗净，去皮后放入榨汁机中榨出汁。
  • 功效：橙子富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质，能够增强免疫力，保护心脏血管。
• 香蕉奶昔：
  • 材料：香蕉 2 根，牛奶 200 毫升。
  • 做法：香蕉去皮切段，与牛奶一起放入搅拌机中搅拌成奶昔。
  • 功效：香蕉含有丰富的钾，有助于维持心脏正常的节律，牛奶提供蛋白质和钙，对老年人的骨骼和心脏健康都有好处。

食疗药膳类

• 苡仁海带鸡蛋汤：
  • 材料：海带 20 克，苡仁 20 克，鸡蛋 2 个，食油、味精、盐、胡椒粉适量。
  • 做法：海带洗净切条，苡仁洗净，共放入高压锅内，加水将海带、苡仁炖至极烂。铁锅置旺火上，放入食油，将打匀的鸡蛋炒熟，立即将海带、苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉适量，炖煮片刻即可。
  • 功效：强心利尿。
• 人参当归煮猪心：
  • 材料：红直参、当归、五味子、猪心等。
  • 做法：将猪心剖开，加入红直参、当归以及五味子缝好，放入锅中煮到熟烂，去除药渣后食用猪心。
  • 功效：补气养心，用于治疗气血两虚型的风湿性心脏病。