白果中毒的饮食禁忌可分为急性期处理和恢复期管理两方面，需严格遵循以下原则：
一、急性中毒期饮食禁忌（中毒后6小时内）
- 完全禁食
中毒后需暂停所有食物摄入，避免加重胃肠道负担，防止毒素进一步吸收。
二、恢复期饮食禁忌（症状缓解后）
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避免刺激性食物
- 辛辣食物（辣椒、芥末）：可能加重胃黏膜损伤，延缓恢复。
- 酒精：加剧消化道刺激，增加代谢负担。
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限制高脂肪食物
肥肉、动物内脏等高脂食物会增加肝脏代谢压力，影响毒素清除速度。 -
慎用高蛋白食物
鱼类（特别是鳗鱼）、海鲜等可能引发过敏反应或加重消化负担。 -
其他禁忌
- 柿子、葡萄等含鞣酸/果酸食物：易与毒素残留物结合形成难消化物质。
- 寒性食物（如鸭肉）：可能加剧胃肠功能紊乱。
三、推荐饮食方案
- 恢复初期：选择小米粥、米汤等流质食物，逐步过渡到软烂面条等半流质。
- 稳定期：可适量增加新鲜果蔬（需去皮去籽），补充水分及维生素。
四、注意事项
- 儿童、孕妇及过敏体质者需更严格控制饮食。
- 中毒后24小时内密切观察，若出现持续呕吐、意识模糊需立即就医。
（注：白果中毒后建议优先进行医疗处理，饮食管理需在医生指导下进行。）