糖尿病肾病患者的饮食需要特别注意，以下是一份适合老年人糖尿病肾病患者的饮食食谱示例，以及一些饮食原则和注意事项：
一、饮食原则
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限制蛋白质：选择优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等。有临床症状的患者每日膳食中的蛋白质建议量为0.6g/kg标准体重。
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低盐饮食：每日食盐量不超过3g，如果兼有水肿或高血压时，应采用少盐、无盐或少钠饮食，每日食盐量控制在1-2g。
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限水：掌握好水的摄入量，出入平衡，量入为出。
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限钾：含钾量高的食物要谨慎食用。
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补充高钙低磷食物：避免发生骨质疏松和高磷血症。
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补充维生素：尤其是维生素B、C、E。
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补充足够的热量：可以选择一些含热量高而蛋白质含量较低的主食类食物。
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减少动物脂肪摄入：限制植物油每日摄入量。
二、一日三餐食谱推荐
早餐
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小米粥：300g，小米富含膳食纤维，有助于控制血糖。
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馒头：150g，全麦或糙面馒头更佳。
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炒西兰花：200g，西兰花富含维生素和类胡萝卜素，纤维含量高，有助于降血糖。
午餐
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花卷：200g，可选择全麦或杂粮花卷。
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炒冬瓜：100g，冬瓜含丰富的维生素和必需氨基酸、膳食纤维，有消热、利水和消肿的作用。
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西红柿炒鸡蛋：100g，西红柿富含胡萝卜素、番茄红素和多种维生素，具有抑制细菌、助消化、降低胆固醇的作用。
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生菜粥：150g，生菜具有降胆固醇、镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒的功效。
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苹果：1个（约200g），富含多种维生素和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，保持血糖稳定。
晚餐
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玉米窝窝头：150g，玉米富含膳食纤维，有助于控制血糖。
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炒包菜：100g，富含维生素C和叶酸，具有抗氧化、防衰老的功效。
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燕麦粥：100g，燕麦有降血压、降胆固醇、防治心脏疾病的作用。
三、注意事项
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定时定量：糖尿病患者要合理安排每天进餐的时间，两餐相隔5～6小时，至少4小时以上。每天要定时定量进餐，到了进餐的时间，即使不觉得饿，也要适量吃饭。
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食物多样化：不同健康食物各有优点，普通人能吃的肾友很少有不能吃的，只是吃多吃少的区别。食物多样化可以带来不同的营养元素，是保证均衡营养的基础。
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避免过度节食：老年糖尿病患者不能过度节食，以免导致营养不良和血糖波动。
遵循上述饮食原则和食谱建议，结合个人口味和身体状况灵活调整，是老年人糖尿病肾病患者管理病情、享受美食的有效方式。同时，定期监测血糖和相关指标，及时调整治疗方案，也是保持健康的关键。