结节性多动脉炎性巩膜炎是一种影响眼部的疾病，其饮食调理对于疾病的控制和恢复具有重要意义。在制定食谱时，应遵循以下原则：
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增加维生素摄入：富含维生素的食物有助于增强机体免疫力，减轻炎症反应。建议多吃芦笋、胡萝卜、菠菜、西兰花和甜菜根等蔬菜。例如，芦笋含有丰富的维生素C和叶酸，可以促进结节消退；胡萝卜中的β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，对视力有益。
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优质蛋白质来源：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对维持正常的免疫功能至关重要。瘦肉、鱼类、豆类等都是优质的蛋白质来源，这些食物易于人体吸收利用，能够帮助提高身体的抵抗力。
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全谷物类食物：如燕麦、糙米等，它们不仅富含膳食纤维，还含有多种B族维生素和矿物质，有助于稳定血糖水平，减少因血糖波动带来的不良影响，并且有利于维持电解质平衡。
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低脂饮食：考虑到患者可能存在血管病变的情况，选择鸡肉去皮、蛋清等低脂肪的食物有助于控制血脂水平，降低血管进一步受损的风险。
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易消化的食物：患病期间患者的消化功能可能受到影响，因此可以选择一些容易消化的食物，比如米粥、面条等，以减轻胃肠道负担，避免出现消化不良等症状。
基于上述原则，这里提供一个示例性的日常饮食计划：
- 早餐：一碗燕麦粥配以新鲜的蓝莓和少量坚果（如杏仁），加上一杯无糖豆浆。
- 午餐：一份烤鸡胸肉（去皮）搭配蒸煮的胡萝卜和西兰花，再加上一小碗糙米饭。
- 下午茶：一根香蕉或是一杯低脂酸奶。
- 晚餐：一碗清淡的鱼汤，里面加入适量的菠菜和豆腐，再配上几片全麦面包。
- 宵夜：如果感到饿了，可以选择吃些新鲜的水果或是喝一杯温热的牛奶。
需要注意的是，除了以上提到的食物，患者还应该避免食用高盐、高糖、辛辣刺激、油腻以及可能引起过敏的食物。保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、规律作息、适度运动也是非常重要的。
请注意，以上信息仅供参考，具体饮食调整应在医生指导下进行，特别是对于患有特定疾病的人群来说，个性化医疗方案更为关键。如果有任何疑问或者需要调整治疗方案，请及时咨询专业医护人员。